351 avgångar ställs in och runt 100 000 resenärer berörs under den 24 timmar långa strejken.
"Utöver inställda avgångar får man förvänta sig längre tid i kön", skriver fackförbundet Verdi i ett uttalande.
Strejken gäller flygplatserna i Berlin, Bremen, Hamburg och Hannover. Flygplatsorganisationen ADV:s generaldirektör Ralph Beisel betonar att åtgärden slår hårt mot flygplatser som kämpar för att återhämta sig efter covidpandemin.
Verdi kräver högre löner och bättre villkor för arbete på obekväm arbetstid.
"Arbetsvillkoren behöver bli mer attraktiva för att tillräckligt med människor ska vilja ha jobben", skriver fackförbundet.
När en liknande endagsstrejk genomfördes i februari berördes uppskattningsvis 300 000 resenärer.