Efter flera år i landet och med restauranger i bland annat Miami och i Las Vegas, tar han nu klivet in på en av världens mest kända sportarenor – Yankee stadium i New York. I sektion 112 öppnade han nyligen matståndet "Streetbird" där friterad kyckling står i fokus.
– Det är ett privilegium att få vara en del av ett av världens mest kända lag och den mest kända arenan i världen, säger Marcus Samuelsson.
Den amerikanska restaurangbranschen led svårt under pandemins första år, 2020. Efter att först tvingats hålla helt stängt fick de efter nästan ett år öppna upp till endast 25 procents kapacitet. Men Samuelsson ser ljust på framtiden:
– Folk vill komma tillbaka in till restaurangerna, folk vill vara bland folk.
Samuelsson har även restauranger i bland annat Sverige, Norge, Bahamas och Kanada.