Försvarsminister Christine Lambrecht säger att köpet är "ett stort steg framåt" för det tyska flygvapnet.
De nya planen ska ersätta dagens stridsflygplan av modellen Tornado som togs i tjänst i slutet av 1970-talet.
Förbundskansler Olaf Scholz sade i februari att Tyskland skulle avsätta 100 miljarder euro i en engångsinvestering för att modernisera det tyska försvaret.
– Det står klart att vi behöver investera väsentligt mer i vårt lands säkerhet, för att kunna försvara vår frihet och vår demokrati, sade han då.