I våra mottagningskök ute i skolorna arbetar ett, två eller tre skolmåltidsbiträden, beroende på skolans storlek, som där gör sallader och kokar potatis, ris och serverar maten och därefter diskar efter lunchen. Städning av lokalerna ingår i deras arbetsuppgift.
Vi följer livsmedelverkets rekommendationer vad gäller näringsvärde med hänsyn till gästernas ålder, utifrån dessa rekommendationer, görs alltid en näringsberäkning för varje lunchmeny. Enligt skollagen är detta också ett krav.
Vad gäller Kindakött serveras det, enligt skolmatsedeln sju gånger per termin till våra barn. Vi serverar dagligen sallad med minst fem sorter, till det smör och knäckebröd, vid soppa mjukt bröd och pålägg.
Det finns samverkan och matråd på varje skola som träffas en gång per termin och där kommer önskemål och kritik upp, kritiken som riktas mot oss i insändaren har vi däremot inte fått. Vi brukar ta till vara elevernas önskemål, men det är inte alltid det går att genomföra.
Vad gäller organisationen inom kostverksamheten har det gjorts utredningar av våra politiker och även en revision från auktoriserad revisionsfirma, det svar som då framkom, var att kosten är effektiv och har en bra organisation och att vi skulle behålla verksamheten som den var.
Men, det är alltid bra med översyn av den kommunala organisationen, så även på kostverksamheten.
Det som ändå är en stor kostnad är transporterna mellan de olika köken och personalkostnaden för packning av kantiner, värmevagnar etc. Det kommer att bli en besparing på mattransporterna efter beslut i BUN-nämnden om nedläggning av Björkfors skola inom Kinda kommun.
Till sist, tråkigt att du inte var nöjd med maten de dagar du var där, annars är det så att vi har under senare tid fått mycket beröm för våra goda, vällagade skollunch och fina salladsbord.
Britt-Louise Elmér-Storm,
Ansvarig för kost skola/förskola/äldreomsorg
Anki Bexell,
Ansvarig för kost skola/förskola
Svar till insändaren om skolmaten i Kinda
Fredagen den 29 juni var en insändare införd i denna tidning som vi från kostenheten i Kinda Kommun gärna vill bemöta.Jag börjar med en information om vår verksamhet. Vi tillagar cirka 1500 portioner dagligen till sju skolor och fyra förskolor. I tillagningsköket på Bäckskolan arbetar sju kostpersonal med matlagning som till stor del tillagas från grunden, fyra av fem dagar tillagas från grunden. Vi gör sallad och serverar i matsalen, därefter tillkommer disk och städ och förberedelser för morgondagen. Packar livsmedel, till en del förskolor utifrån deras beställningar.
Det här är en insändare. Åsikterna i texten är skribentens egna.