I tredje spalten sista stycket står "Främsta skälet är svinnet". Svinnet tycks vara den stora boven i dramat. Men det ska väl inte våra äldre på vårdenheterna straffas för?
Skulle jag driva en restaurang skulle jag regelbundet vara den, som plockade disk. Just för att se vad som lämnas och om portionerna är o.k. till storlek med mera. Men varför slängs det?
Såvitt jag förstår är det många orsaker.
1. Att inte maten smakar bra - inte bra kryddning; sås som smakar lika om det så är dillkött,köttfärs eller stek - har fadd "köpsås"-smak kan jag tänka mig och har hört av berörda.
2. Att maten inte ser bra ut.
3. Att det är olämplig konsistens. T.ex. för hårt stekt fläsk; dålig köttkvalité, för segt för många, som dessutom ibland saknar tuggtänder.
4. För stora portioner.
5. Felaktig uppvärmning och hantering för de som får kylmat.
Jag har varit hos äldre vänner, som haft kylskåpet fullt med gamla kylmatsförpackningar. Jag är fast övertygad om, att om man kommer tillrätta med bara de här fem faktorerna kommer svinnet att reduceras mycket väsentligt och ekonomin förbättras.
Det skulle vara ett hån mot den kommunala omsorgen att beröva de gamla ett enda litet ägg till frukost. Det får absolut inte ske - det skulle absolut verka förnuftsvidrigt.
Dessutom har den senaste forskningen visat, att ägg innehålller mycket viktiga vitaminer, som bidrar till att skelettet stärks. Sverige har det högsta antalet frakturer i hela världen på grund av bristen på just dessa vitaminer, som finns speciellt mycket i ägg.
Jag tror visst att det finns pengar inom kommunen, som skulle kunna gå till kostenheten, så Vimmerbys "kommunala mat" skulle kunna bli den bästa i landet. Vilka härliga rubriker det skulle kunna bli.
Och till sist till - Sofia Andersson! Ingen skugga vill jag ska falla på dig som tf. kostchef och alla måste förstå, att du inte kommit med detta "äggförslag" för att jäklas med de gamla. Det är bara så att svinnet är för stort och ditt anslag för litet. Begär mer pengar, för våra gamla behöver en mycket välsmakande mat där äggen får symbolisera detta. Och det finns pengar - det har vi sett under åren som gått.
Sten Nachtweij
Ta reda på vad svinnet beror på istället
Med stor förvåning läser jag i denna tidning den 27 november artikeln med anledning av att kostenheten och tf. kostchef Sofia Andersson planerar eller redan dragit in frukostäggen under fem dagar.
Det här är en insändare. Åsikterna i texten är skribentens egna.