President Lenín Moreno meddelade förra veckan att nedskärningarna bland annat berör statliga bolag och flera ambassader, som kommer tvingas stänga. Men företrädare för landets fackförbund tycker att åtgärderna i oproportionerligt hög grad drabbar de fattiga.
– Vi protesterar mot att regeringen avskedar arbetare för att undvika att de rika ska betala för det här, säger Mecías Tatamuez, ordförande för Ecuadors största fackförbund FUT.
Bara i huvudstaden Quito demonstrerade omkring 2 000 personer, iförda munskydd och med behörigt coronaanpassat avstånd mellan sig.
Ecuador har drabbats hårt av coronaviruset. Minst 3 200 personer har mist livet, vilket är den högsta siffran i Sydamerika sett per capita. 37 500 personer har konstaterats smittade.
Enligt regeringen har coronakrisen i ekonomiska termer hittills kostat det redan före krisen hårt drabbade Ecuador motsvarande 80 miljarder kronor. Enligt Internationella valutafonden IMF kommer Ecuadors BNP sjunka med 6,3 procent i år.
Morenos senaste ekonomiska åtgärder uppges spara motsvarande 40 miljarder kronor. Han har även beslutat att avveckla flygbolaget Tame, som de senaste fem åren har kostat staten över 4 miljarder kronor.
Dessutom har offentligt anställda fått gå ner till 75-procentig arbetstid och en lönesänkning på 16 procent.