Den nya byggnaden (höger), som ska ge hem Ät mustverksamheten, byggs i samma stil som den gamla ladan (vÀnster).
Redan förra sommaren kunde Musteriet i Djursdala, som premiÀröppnade 2020, ta emot mellan 200 och 300 gÀster per dag. BesöksmÄlet var populÀrt och nu ser Àgaren Staffan Samuelsson fram emot en första sommar helt utan restriktioner.
â Det kĂ€nns jĂ€ttebra och jag tror att det blir en fantastisk sommar, sĂ€ger han.
Den stora nyheten förra Äret var att man öppnade ett vandrarhem med elva bÀddar i anslutning till Musteriet.
â Det blev en succĂ© och nu Ă€r det fullbokat hela sommaren. Jag tror att det finns en mĂ„lgrupp som vill bo sĂ„ nĂ€ra Astrid Lindgrens vĂ€rld som möjligt och sedan finns det de som tycker att det Ă€r en upplevelse att ta med barnen ut pĂ„ landsbygden, sĂ€ger Staffan Samuelsson.
Under sommaren i Är kommer mellan fem och Ätta personer jobba pÄ Musteriet. Enligt Àgaren har det inte varit nÄgra större problem att hitta personal.
Restaurangen Àr populÀr men kÀrnan i verksamheten Àr sjÀlva musteriet och försÀljningen av Àppelmust. Allting har vÀxt snabbare Àn företagets Àgare kunnat ana och inför sÀsongen har man dÀrför valt att satsa stort och bygga upp en helt ny byggnad dÀr tillverkningen ska ske.
â Det har blivit mycket och stort vĂ€ldigt fort. Vi har 100 egna Ă€ppeltrĂ€d men det rĂ€cker inte pĂ„ lĂ„nga vĂ€gar sĂ„ vi har inlett ett samarbete med en grossist utanför Kivik. Det gĂ„r sĂ„klart fortfarande bra att komma med sina egna Ă€pplen. Förra gĂ„ngen mustade vi 20 ton Ă€pplen frĂ„n VimmerbytrĂ€dgĂ„rdar, det Ă€r ungefĂ€r 10 000 liter, sĂ€ger Staffan Samuelsson.
Med hjÀlp av den hÀr anordningen pÄ den nya musteribyggnaden kommer man att kunna lyfta upp Àpplena till andra vÄningen.
HÀr, mellan nya musteriet och ladan, Àr tanken att man ska anlÀgga en uteplats med ytterligare sittplatser för gÀster.
Det som ocksÄ Àr nytt för sÀsongen Àr att man inom kort kommer att öppna en liten inrednings- och presentbutik i en lokal pÄ gÄrden, som man just nu hÄller pÄ att renovera. Den kommer att fÄ namnet Magasinet och Staffan Samuelsson berÀttar att butiksinredningen som ska anvÀndas dÀr kommer frÄn Djursdalas gamla lanthandel.
Musteribyggnaden byggs i gammal stil och ska passa in bland kulturbyggnaderna i byn med anor Ànda frÄn medeltiden. Maskinerna kommer att drivas av solel och enligt Staffan Samuelsson Àr hÄllbarhetstÀnket en stor del i verksamheten.
â VĂ€ldigt mĂ„nga har bara kastat Ă€pplen pĂ„ komposten tidigare och allt det hĂ€r bygger pĂ„ kretslopps-tĂ€nk. Vi kommer att fĂ„ in Ă€pplen, som normalt saknar vĂ€rde och annars hade kasserats, och förĂ€dla dem, sĂ€ger han.
Trots förfrÄgningar frÄn flera aktörer kommer musten bara att sÀljas pÄ just Musteriet.
â Det Ă€r inte vĂ„r affĂ€rsidĂ© att ha en stor industri, sĂ€ger Staffan Samuelsson.