Missionsystet i Kråkshult bäddar för goda auktionspriser och pengar till behövande.
En plats där missionsystet överlevt är i Kråkshult. Nya intresserade men inte minst att socknen fortfarande har mjölkbönder, har gjort att traditionen kunnat fortsätta. En tradition som på många andra håll försvunnit för länge sedan.
Missionsystet har i många år ägt rum i ett trångt källarutrymme i Allégården och gör så än idag.
Olof Isaksson inleder ystningsarbetet med att tända en brasa så att den anländande mjölken kan värmas. 200 liter skänkt och köpt mjölk värms till rätt temperatur, löpe tillsätts liksom en gnutta filmjölk.
Den oinvigde blir därefter starkt imponerad. Ytan är minimal i det lilla källarutrymmet men bortåt tio damer klämmer ändå in sig bland mjölkrukor, spann och ostkorgar och börjar metodiskt tillverka den ena efter den andra hemosten.
Ostmassan trycks ner i de dukbeklädda formarna och starka nävar pressar ur vasslen. Vassle som det i sin tur bakas bröd eller falska ostkakor av.
Läs mer i torsdagens papperstidning
Ostarna ystade inför auktionen
Med 200 liter mjölk som grund tillverkas cirka 16 ostar på mellan ett och två kilo vardera.
Så jobbar vi med nyheter