Tog upp ystet igen

I det långsträckta köket i Ingatorps församlingshems källare står damer och herrar jämnsides för att i en organiserad styrka ysta tillsammans.
I år är femte året som PRO genomför ystet. I början var det mest en skoj grej, en ny föreningsaktivitet. Det är det fortfarande med skillnad att det nu blivit tradition.

Handkraft
Mjölk värms till rätt temperatur, löpe hälls i. Efter ett tag kan ostmassan silas från vasslen. Ostmassan hälls i ostkorgar och rejäl handkraft går till för att pressa ut den kvarvarande vasslen. Andra av de 10 personerna tar en fikapaus. Ystet får ta den tid det tar.
- Vi brukar få elva, tolv kilo ost. De elva ostarna brukar tinga ungefär 400 kronor styck, säger ystegänget.