I höstas presenterade Annika Stagård sina planer på en ny restaurang i gamla evangelisk-lutherska missionshuset på Storgatan i Hultsfred.
Från början var tanken att restaurangen i det gamla missionshuset på Storgatan skulle ha öppnat i mars.
– Sedan var det maj, sedan var det juni och nu vågar jag inte säga något datum, säger Annika Stagård.
Hon väntar bland annat på besked från kommunen.
– De ska godkänna att verksamheten öppnar. Det har med bygglovet att göra. Bygglovet är godkänt, men sedan är det en handläggningstid på det, och när den handläggningstiden har gått ut kan kommunen ge ett startbesked. Det väntar jag på nu. Jag ska få besked i juli. Efter det hoppas jag kunna öppna så snart som möjligt.
Dessutom behöver Eon säkra upp fastigheten.
– De har jättelång handläggningstid, för de håller på med solcellsparker, så jag får vackert vänta.
Hur känns det att du har fått flytta fram öppningen?
– Det är jättejobbigt. Jag hade velat ha öppet hela sommaren och erbjuda massa god mat och trevlig miljö, säger Stagård som även har fått slopa planerna på kvällsöppet i sommar.
– Vi vet att fastigheten inte kommer att säkras upp i tid för det. I stället kommer jag att ha öppet dagtid och ha en bistro med lite enklare rätter som vi klarar av att laga till med den elen som finns. Jag kan inte dra igång hela restaurangköket förrän Eon har gjort sin del, och det kan ta tid innan de lägger in den kabeln.
"Det är jättemånga som undrar när vi öppnar", säger Annika Stagård som just nu inte vågar utlova något öppningsdatum för restaurangen.
Många frågar henne när restaurangen öppnar.
– Det är jag jätteglad för. Det betyder att det finns en efterfrågan.