- Det känns jätteroligt, tycker hon, det är alltid roligt att få uppskattning för det man jobbar med.
Konkurrensen i ostklasserna är stentuff, det är många små hantverksmejerier som vill vara med och kriga om medaljerna.
Flest medaljer bland mejerierna togs av Skärvångens Bymejeri från Jämtland.
- De är duktiga och har hållit på länge, säger Mathilda. Så det känns kul att jag som bara varit igång i fyra år kan vara med och konkurrera med dem.
Vitmögelosten från det lilla gårdsmejeriet i Lida utanför Järnforsen tilltalade juryn med den speciella krämigheten, som gjorde att den tilldelades en guldmedalj.
"En silkeslen ost som hittas under en kombinerad skorpa som verkligen imponerar. Osten är helt balanserad i sina smaker och helt komplett" skriver juryn i sin motivering till guldet
Blåmögelosten tog hem en silverpeng i sin klass och det är fullt godkänt tycker Mathilda Johansson, även om den tog guld förra året.
Men den håller sig fortfarande på topp.
Den tredje medaljen gick till Mathildas grillost, som kammade hem ett brons, med motiveringen "En liten överraskning med god smak. En krämig karamell".
- Det är en rolig ostsort, tycker hon, lite annorlunda. Det är faktiskt första gången i år som man har en klass för stekost, som Halloumi och liknande. Men det är fler och fler som upptäcker den här sortens ostar.
SM i mathantverk avgjordes i veckan i Åre, där ett stort antal mathantverkare från hela landet deltog och tävlade med sina olika produkter i olika klasser. Mathilda Johansson var själv inte på plats.
- Men mina ostar var det, säger hon.
Själv är hon fullt upptagen nu med höstmarknaden på ALV i Vimmerby, där hon jobbar tillsammans med Bondens Torg.
I år fanns det flera nya klasser att tävla i, som till exempel Stekost, eller Jästa drycker, där producenter av öl, vin och cider gjorde upp. Vidare fanns det för första gången en klass för surdegsbröd.
Evenemanget i året kallades Saerimner, som var en mötesplats för mathantverkare av alla de slag, en plants för inspiration och utbyte av erfarenheter.
Arrangör var Eldrimner, ett nationellt resurscentrum för mathantverk.