Två fullträffar för Mathilda

Två av hennes ostar, Rävens lilla röda och Lida Vit föll juryn i smaken så pass att de belönade med var sin brons i klassen för mjuka ostar.

Den lilla röda osten är en så kallad kittost och den vita är en vitmögelost.

– Det är en jury på cirka 70 personer som bedömt ostarna, säger Mathilda Johansson. Det är folk som har koll. Ostälskare, restaurangmänniskor och liknande. Folk som är intresserade av ost.

Juryn i varje klass gör en blindtest av ostarna. Blindtestet gör att ostarna bedöms var för sig och inte jämförs med varandra.

– Det är ostens smak, konsistens och liknande som bedöms, säger Mathilda Johansson.

Det är en tuff bedömning som ostarna får gå igenom, ytterst få av dem får så höga poäng att det blir guld. I år var det bara en ost som nådde dit. Jämtländsk källarlagrad vit getost, från Skärvångens Bymejeri.

– Under ostfestivalens fem år är det bara två ostar som fått så höga poäng, säger Mathilda. Och det är väldigt få som når silver.

Lite fler är det som får brons, givetvis. I Mathildas klass var det tre. förutom hennes två, var det också Granbarksost från Jûrss mejeri i Södermanland.

Totalt var det ett 40-tal mejerier från hela landet med i tävlingen.

Allt från jätten Arla till de små gårdsmejerierna, som till exempel Räven och Osten, och blindtesterna som görs visar att de små kan hävda sig riktigt bra mot de stora drakarna.

Under Ostfestivalens båda dagar på Mûnchenbryggeriet i Stockholm delades det ut totalt 25 medaljer bland de 139 olika ostarna som var med och tävlade.

Det är femte gången som Mathilda Johansson är med på Ostfestivalen i Stockholm och det är förstås en lika spännande upplevelse varje gång. Även om det är intensivt värre.

– Man hinner inte med så mycket mer än att dela ut smakprover till besökarna och sälja en del, säger hon, man matar ut smakprover och pratar med besökarna hela tiden.

Publikens val, Ostfestivalens godaste ost, blev Gårdsoste från Svedans Gårdsmejeri i Västerbotten och till festivalens klassiker utsågs Falbygdens Herrgård.

Den mest innovaiva osten, Hallands Himmel, kommer från Kvibille i Halland.

Två fullträffar för Mathilda

Två fullträffar till. Mathilda Johansson som driver gårdsmejeriet Räven och Osten i Lida utanför Järnforsen utökade medaljsamlingen lite till vid den stora Ostfestivalen i Stockholm.