I tingsrätten dömdes mannen till åtta månaders fängelse för att ha utnyttjat ett par från Bangladesh som arbetade vid hans restaurang med mycket låga löner.
Hovrätten konstaterar att krögaren lämnat oriktiga uppgifter till paret om lönen som skulle betalas.
Men hovrätten anser att "målsägandena inte befann sig i en svår situation när de med beviljat uppehållstillstånd och vissa ekonomiska tillgångar anlände från Bangladesh för att studera i Sverige", skriver Göta hovrätt i ett pressmeddelande.
Enligt rätten har en av de två fått arbeta under "uppenbart orimliga villkor".
"Sambandet mellan detta och den oriktiga uppgiften om lön är dock inte sådant att mannen i straffbestämmelsens mening kan sägas ha genom vilseledande exploaterat målsäganden", motiverar Göta hovrätt den frikännande domen.