Den misstänkte gärningsmannen, som är i 40-årsåldern, kunde snabbt gripas av pubgäster.
– Man håller fast gärningsmannen tills vi har hunnit dit, säger Rickard Lundqvist, presstalesperson hos polisen i region Syd.
Den skadade mannen fördes med ambulans till sjukhus.
– Det vi kan säga är att det initialt inte ska vara livshotande, säger Lundqvist.
Larmet kom in 19.55 på lördagskvällen, bara en dryg halvtimme innan serveringsställena måste stänga. Puben har spärrats av för teknisk undersökning och polisen har hört gäster som blev vittnen till händelsen.
Brottsrubriceringen är försök till mord alternativt dråp.