Sveriges bagare och konditorer AB hade tidigare ansökt om att få registrera kanelbulle som skyddad beteckning hos EU-kommissionen, vilket Livsmedelsverket avslog.
Branschorganisationen förde fram att man vill fastställa vad som får kallas kanelbulle för bevara det traditionella sättet att baka, och att konsumenterna ska veta vad de får när de köper bullen.
Men förvaltningsrätten i Uppsala går på Livsmedelsverkets tidigare beslut och avslår överklagandet. Rätten motiverar det med att kanelbulle inte uppfyller EU:s krav för att kallas en särskild produkt, utan snarare är "ett samlingsnamn för en variation av liknande produkter".
Domstolen pekar också på att liknande bakverk finns på andra håll i EU.