Lättrökt laxpudding

För 4 personer, 1 1/2 timme

500 g färsk lax

100 g kallrökt lax

1 gul lök

600 g kall, kokt potatis av fast sort

3 msk hackad dill

3 ägg

2 dl mjölk, 3 procent

1 dl matlagningsgrädde, 15 procent

salt och vitpeppar

smör

Att äta till:

75 g smält smör

citron

Gör så här:

1. Skiva den färska laxen i tunna skivor, strö över 1 1/2 tesked salt, och låt den dra 30 minuter i kylskåp. Skiva potatisen tunt. Skala och strimla löken, och stek i smör, så att den blir blank utan att få färg.

2. Smöra en ugnsfast form och varva potatis, saltad lax, rökt lax, lök och dill i tre lager. Peppra lätt mellan varje lager.

3. Vispa samman ägg, mjölk och matlagningsgrädde i en skål. Slå blandningen över laxlagren. Ruska formen lätt så smeten rinner ned i puddingen. Grädda cirka 40 minuter i ugnen på 200 grader. Ta ut och låt den sätta sig en stund. Servera med skirat smör och citron.