Strimlad fläskytterfilé med fransk senapssås

För 4 personer, 30 minuter

600 g mörad fläskytterfilé

1 stor gul lök

salt och svartpeppar

smör och rapsolja

Till såsen:

3 dl vatten

2 dl grädde

1 msk konc. kalvfond

2 msk dijonsenap

1 vitlöksklyfta

1 tsk finhackad färsk rosmarin

1 tsk vitvinsvinäger

1 1/2 msk majsstärkelse + 2 msk vatten

Att äta till:

ris

haricots verts

körsbärstomater

Gör så här:

1. Putsa bort synligt fett från köttet. Skär det i centimetertjocka strimlor. Skala och hacka den gula löken. Bryn kött och lök i medelvarm stekgryta i lika delar smör och rapsolja. Salta och peppra.

2. Blanda vatten, grädde, fond, senap, riven vitlök, hackad rosmarin och vinäger i en kastrull. Koka upp och red med majsstärkelse löst i vatten. Sjud 5 minuter. Häll såsen över köttet och låt allt sjuda ett par minuter till.

3. Servera med ris, lättkokta haricots verts och halva körsbärstomater.