Friterad kyckling med mangoraja

För 4 personer, 30 minuter

600 g benfritt kycklingkött

1 msk worcestershiresås

salt och peppar

2 dl veteströbröd

1 liter friteringsolja

Till såsen:

1 dl majonnäs

1/2 dl crème fraiche

2 msk het mango chutney

1/2 msk curry

1/2 tsk sambal oelek

1/2 dl konc. apelsinjuice

1 msk socker

salt och peppar

Att äta till:

pommes frites eller ris

blandad sallad

thaibasilika

Gör så här:

1. Blanda samman alla ingredienser till mangorajansåsen. Ställ den svalt.

2. Skär kycklingköttet i smala strimlor. Sprid ut strimlorna på en stor tallrik, salta, peppra och droppa över worcestershiresåsen. Låt kycklingen dra i 10 minuter. Värm oljan till 160 grader.

3. Lägg kycklingen i en plastpåse tillsammans med ströbröd. Ruska och häll ut på tallrik. Fritera 3–4 minuter i omgångar och avsluta med pommes frites. Servera med kyld mangoraja, blandad sallad och thaibasilika.