Lövbiff à la Wasahof

För 4 personer, 15 minuter

4 stora lövbiffar

1 dl rödvin

1 tsk konc. kalvfond

Till fyllningen:

2 msk finhackad gul lök

1 msk dijonsenap

1 msk svensk senap

1 msk riven pepparrot

2 msk inlagd kapris

1 äggula

salt och svartpeppar

smör och rapsolja

Att äta till:

klyftpotatis

blandad sallad

Gör så här:

1. Hacka lök och kapris. Blanda med två sorters senap, riven pepparrot och äggula. Salta och peppra.

2. Bred ut fyllningen på halva lövbiffar och vik ihop. Stek köttet en knapp minut per sida i lika delar smör och rapsolja.

3. Ta upp köttet och vispa ur pannan med vin, fond och en smörklick. Sila skyn över köttet. Servera gärna med ugnsstekt klyftpotatis och blandad sallad.