Lövbiff à la Wasahof
För 4 personer, 15 minuter
4 stora lövbiffar
1 dl rödvin
1 tsk konc. kalvfond
Till fyllningen:
2 msk finhackad gul lök
1 msk dijonsenap
1 msk svensk senap
1 msk riven pepparrot
2 msk inlagd kapris
1 äggula
salt och svartpeppar
smör och rapsolja
Att äta till:
klyftpotatis
blandad sallad
Gör så här:
1. Hacka lök och kapris. Blanda med två sorters senap, riven pepparrot och äggula. Salta och peppra.
2. Bred ut fyllningen på halva lövbiffar och vik ihop. Stek köttet en knapp minut per sida i lika delar smör och rapsolja.
3. Ta upp köttet och vispa ur pannan med vin, fond och en smörklick. Sila skyn över köttet. Servera gärna med ugnsstekt klyftpotatis och blandad sallad.