Entrecote med pestotäcke

För 4 personer, 15 minuter (1 timme för potatisen)

4 skivor entrecote

olivolja

svartpeppar

2–3 msk basilikapesto

2 msk pinjenötter

Att äta till:

bakad potatis

blandad sallad med körsbärstomater

Gör så här:

1. Tvätta potatisarna noga och stick 10–15 små hål i skalet med en grov nål eller liknande. Lägg potatisarna på ugnsgallret och baka dem i 175 graders ugn cirka 1 timme. Bakad potatis ska aldrig lindas i folie, det ger bara fuktig och trist potatis.

2. Pensla köttet med olivolja och krydda med enbart svartpeppar. Salt drar för det första ut köttsafterna och för det andra innehåller peston salt så det räcker. Stek köttet 2 minuter på vardera sidan i het grill- eller stekpanna.

3. Lägg upp köttet på tallrikar och fördela peston över. Avsluta med pinjenötter och servera direkt med blandad sallad och bakad potatis.