Asiatiska fiskbullar med het chilisås

För 4 personer, 25 minuter

500 g torskfilé

1 ägg

1 msk fisksås

4 msk majsstärkelse

1 msk finhackat citrongräs

2 finhackade vitlöksklyftor

1 msk finhackad chili

1 limefrukt

1 msk riven färsk ingefära

olja till fritering

Till såsen:

1 dl strösocker

3 msk vitvinsvinäger

1 msk fisksås

3 dl vatten

1 1/2 msk majsstärkelse

1 msk konc. kycklingfond

1 tsk finhackad chili

1 limefrukt

100 g skalade räkor

Att äta till:

ris

blandade blad i olika färger

Gör så här:

1. Koka upp och sjud socker, vinäger, fisksås, vatten och majsstärkelse i 2 minuter. Tillsätt kycklingfond, hackad chili samt rivet limeskal plus fruktsaft. Sjud 5 minuter. Droppa i räkorna när såsen är klar.

2. Finfördela fisken i matberedaren. Tillsätt ägg, fisksås, majsstärkelse, hackat citrongräs, vitlök, chili, 1 tesked rivet limeskal och ingefära. Avsluta med saften från limen. Kör ihop.

3. Forma runda bollar, stora som köttbullar. Hetta upp olja och fritera bollarna genom att försiktigt vända dem i oljan. Fritera i omgångar i cirka 3–4 minuter. Servera med ris och en blandad sallad.