Baconlindad kycklingfilé med brieostfyllning

För 4 personer, 25 minuter

4 kycklingfiléer

1 paket skivad bacon

50 g brieost

salt och peppar

1 msk konc. kycklingfond + vatten

Till skyn:

2 dl vatten

1 dl rödvin

1 msk konc. kalvfond

1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten

1 tsk soja

Att äta till:

gröna bönor

1 morot

1 gul paprika

stekt potatis

Gör så här:

1. Koka kycklingfiléerna i kycklingfond och vatten så det täcker i 8 minuter. Ta upp och låt köttet svalna. Snitta dem som ett korvbröd och fyll med en knapp matsked brieost per bit. Tryck ihop och linda varje med 1–2 skivor bacon. Ringla över olja, salta, peppar och stek 6 minuter i ugnen på 200 grader.

2. Koka upp vin, vatten och kalvfond. Red med majsstärkelse löst i vatten och sjud 5 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar.

3. Skär morot och paprika i strimlor. Ge dem ett uppkok tillsammans med gröna bönor. Lägg upp avrunna grönsaker med kycklingen ovanpå. Avsluta med sky. Godast med stekt potatis.