Ljummen pastasallad

För 4 personer, 25 minuter

3 dl torra pastafjärilar

3–4 fasta tomater

1 aubergine

1 rödlök

1 dl svarta oliver utan kärna

olivolja

Till vinägretten:

2 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

2 msk hett vatten

1 msk finhackad timjan

1 msk finhackad oregano

Grönsaker att grilla:

1 zucchini

1 aubergine

10 champinjoner

3 tomater

2 rödlökar

salt

svartpeppar

olivolja

flingsalt

Gör så här:

1. Skär grönsakerna som ska grillas i centimeterstjocka skivor. Pensla med olivolja, salta och peppra lätt. Skär övriga grönsaker i centimeterstora tärningar och stek lätt i olivolja. Låt ligga kvar i den varma pannan.

2. Koka pastan i saltat vatten. Blanda vinägretten och smaksätt med finhackade örter. Låt pastan rinna av i durkslag. Slå tillbaka den i kastrullen och blanda med stekta grönsaker och vinägrett. Håll blandningen varm under folie.

3. Grilla grönsakerna. Tippa upp pastablandningen på uppläggningsfat. Toppa med de grillade grönsakerna och extra flingsalt.