Tjörnemo, som till vardags bland annat tävlar med Svenska kocklandslaget och jobbar på dagligvaruföretaget Unilever, vrålade ut sin lycka när juryn korade honom till vinnare.
– Det känns fortfarande som att det inte hänt, det är overkligt. Efter dagens prestation trodde jag inte att jag skulle vinna, säger han till TT strax därefter.
Han tror att hans känsla för tidlösa smaker med hög elegans var det som slutligen vann över juryn.
– Jag vågar hitta något annorlunda och verkligen ta tillvara på de klassiska tillagningsmetoderna, fast med ett modernt presentationssätt.
Finalmomenten innefattade bland annat en varm och en kall kaninrätt, en musselrätt, och en så kallad mystery box – en låda med för kockarna okända råvaror, där huvudråvaran denna gång var återvunnet bröd.
– Det var helt klart det svåraste momentet. Man har ingen aning om vad som komma skall, de andra rätterna har man ju tränat på, säger Tjörnemo.
Härnäst har han siktet inställd på det prestigefyllda världsmästerskapet Bocuse d'Or i franska Lyon.
– Man är ju tävlingsnarkoman, så det är bara att hoppa på nästa tävling.
TT: Vad ska du jobba med framöver?
– Just nu är det ganska öppet. Hur framtiden ser ut hos Unilever är oklart, vi satte en deadline vid tävlingen.
TT: Hur ska du fira nu?
– Det blir raka vägen till Operakällaren.