Fina färsbiffar med blandsvampsås

För 4 personer, 20 minuter

Till biffarna:

500 g nötfärs

1 ägg

1 tsk fransk senap av dijontyp

1 vitlöksklyfta

1 tsk torkad timjan

salt och peppar

smör och rapsolja

Till såsen:

400 g färsk blandsvamp

1 msk mycket finhackad gul lök

2 dl grädde

2 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

1 msk majsstärkelse + 1 1/2 msk vatten

Att äta till:

ugnsstekta potatisklyftor

1 röd paprika

färsk timjan

färsk persilja

Gör så här:

1. Blanda köttfärsen med ägg, senap, riven vitlök, timjan, salt och peppar. Forma fyra ganska tjocka biffar och stek i lika delar smör och rapsolja cirka 4 minuter per sida.

2. Hacka svampen grovt och den gula löken fint. Fräs svamp och lök med smör i en kastrull. Sänk värmen och låt svampblandningen ånga ur ordentligt innan grädde, vatten och grönsaksbuljong tillsätts. Sjud i 5 minuter, red lätt med majsstärkelse löst i vatten och sjud i 5 minuter till. Salta och peppra.

3. Servera biffarna och svampsåsen med ugnsrostade potatisklyftor och paprika. Garnera gärna maten med färsk timjan och persilja.