Sötstark fläskfilé med nudlar

För 4 personer, 20 minuter

250 g torkade äggnudlar

500 g fläskfilé

1 msk fisksås

2 msk ostronsås

1/2 tsk torkad, flisad chili

2 msk brunt farinsocker

1 dl vatten

Till nudlar och kött:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 bit purjolök

rapsolja

Att äta till:

färsk koriander

blandade blad

Gör så här:

1. Koka upp saltat vatten. Lyft kastrullen från spisen och lägg i äggnudlarna. Vänta 2 minuter innan vattnet silas av. Koka upp fisksås, ostronsås, torkad chili och farinsocker med vatten.

2. Putsa och skär fläskfilén i centimeterstora strimlor. Skala och skär den gula löken i klyftor och purjolöken i strimlor. Hetta upp en wok- eller stekpanna, tillsätt olja och stek gul lök, purjolök och riv i vitlöken. Tillsätt köttstrimlorna, vänd runt och slå på den förberedda såsen. Stek samman under omrörning till köttet är genomstekt, cirka 3–4 minuter.

3. Stek nudlarna i olja och lägg dem som grund på ett fat eller på tallrikar. Täck med blandade salladsblad och toppa med kött och sås. Garnera med färsk koriander.