Curryvänd hällefilé

För 4 personer, 25 minuter

600 g hällefilé eller rödspättafilé

1 dl vetemjöl

1 msk curry

salt och vitpeppar

smör till stekning

Att äta till:

ris

2–3 hg oskalade räkor

körbärstomater

citron

dill

Gör så här:

1. Skala räkorna. Spara några oskalade till garnering. Skölj och koka riset i lättsaltat vatten. Ugnsbaka körsbärstomaterna.

2. Se till att fisken är skinn- och benfri. Blanda vetemjöl med en knapp tesked salt, ett kryddmått vitpeppar och en matsked curry. Vänd fisken i blandningen och klappa fast paneringen med öppen hand.

3. Stek i medelvarm panna med ganska mycket smör så att fisken kan ösas med fett under stekningen. Beräkna stektiden till 2 minuter per sida, något längre om fisken är tjock. Fördela överblivet fett ovanpå den upplagda fisken. Lägg på skalade och oskalade räkor. Servera med ris, dill, citron och körsbärstomater.