Kyckling med grönsaker och mandel

För 4 personer, 30 minuter

600 g benfritt kycklingkött

2 gula lökar

1 morot

100 g böngroddar

1 liten burk bambuskott

1 liten burk vattenkastanjer

50 g skållad mandel

rapsolja

2 1/2 dl vatten

1/2 tärning hönsbuljong

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk strösocker

1 tsk majsstärkelse + 1 msk vatten

1 tsk soja

salt och vitpeppar

Att äta till:

ris

riven sallad

körsbärstomater

persilja

Gör så här:

1. Skär lökarna i klyftor och strimla moroten. Skölj böngroddarna. Skär kycklingköttet i bitar med ett par centimeters sidor.

2. Hetta upp en stekgryta och bryn kycklingen i enbart rapsolja cirka 2 minuter. Tillsätt alla grönsaker och mandel. Vänd runt allt någon minut. Tillsätt vatten, smulad buljongtärning, vinäger och socker. Koka upp och red med majsstärkelse löst i vatten. Sjud 10 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar.

3. Servera med ris, sallad och halva körsbärstomater. Garnera med persilja.