Hamburgare med pepprig dressing
För 4 personer, 25 minuter
600 g nötfärs, gärna mald högrev
1 paket bacon, 145 g
1 tsk konc. kalvfond
1 krm liquid smoke
Till dressingen:
1 dl majonnäs, gärna amerikansk
2 msk chilisås på tomatgrund
1 tsk torkad, flisad chili
1/2 tsk salt
Att äta till:
4 stora hamburgerbröd
2 tomater
ruccolasallad
1 liten rödlök
Gör så här:
1. Blanda nötfärs med finhackat bacon, koncentrerad kalvfond och liquid smoke. Arbeta färsen rejält för att få den hållbar. Forma fyra stora och ganska tjocka hamburgare som avslutningsvis trycks ihop med öppen hand.
2. Blanda dressingen, skiva tomat och rödlök samt riv ruccolasalladen grovt.
3. Grilla burgarna över fin glöd cirka två minuter per sida följt av 4–5 minuter på folie under lock. De bör vara genomgrillade, men för den skull inte torra, cirka 65 graders kärntemperatur.
Lägg ihop med bröd, dressing och grönsaker till en härlig burgare. Serveras helt nygrillade.