Pappardelle med skinksås

För 4 personer, 25 minuter

400 g lättrökt skinka i bit alt. kassler

1 gul lök

1/2 purjolök

1 msk olivolja

3 dl mjölk

1 dl grädde

1 msk konc. kycklingfond

1 tsk timjan

majsstärkelse

salt och svartpeppar

Att äta till:

pasta, gärna pappardelle

blandad sallad

Gör så här:

1. Skär skinkan i mindre bitar. Hacka den gula löken och strimla purjolöken fint. Fräs skinka och lök med olivolja i en kastrull. Efter någon minut tillsätts mjölk, grädde, fond och timjan. Låt allt koka upp, red med majsstärkelse och låt såsen sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

2. Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Salta och lägg i pastan som får koka knappt den tid som står på förpackningen.

3. Slå upp i durkslag och droppa över lite olivolja före servering. Blandad sallad eller ärtor passar bra till.