Papardelle

För 4 personer, 15 minuter

400 g lövbiff

1 stor gul lök

1 vitlöksklyfta

smör och rapsolja

3 dl vatten

1 msk konc. kalvfond

1 msk majsstärkelse + 1 1/2 msk vatten

1 tsk soja

salt och svartpeppar

Att äta till

500 g papardelle (breda pastaband)

100 g broccolibuketter

1 dl färskriven parmesanost

körsbärstomater

färsk basilika

Gör så här:

1. Skär köttet i 2 centimeter breda strimlor. Skiva den gula löken och riv vitlöksklyftan.

2. Fräs köttet i lika delar smör och rapsolja i en knapp minut i en stekpanna. Lyft över till en kastrull. Fortsätt med att fräsa den gula löken en halv minut i pannan innan den åker i kastrullen med köttet. Slå vatten och fond över. Tillsätt vitlöken. Koka upp och red med majsstärkelse löst i vatten. Sjud 3 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar.

3. Koka papardelle enligt anvisning. Låt broccolibuketterna åka snålskjuts i pastakastrullen i ett par minuter. Låt pastan rinna av i durkslag. Blanda ned med kött och riven ost. Servera med halverade körsbärstomater och garnera med färsk basilika.