Familjeomelett

För 4 personer, 15 minuter

8 ägg

5 msk mager grädde alt. vatten

1 tsk vegetariskt buljongpulver

400 g kryddig korv

1 liten gul lök

4 kalla, kokta potatisar

1 krm paprikapulver

salt och vitpeppar

smör och rapsolja

Att äta till:

blandade salladsblad

körsbärstomater

bladpersilja

Gör så här:

1. Knäck äggen i en bunke. Tillsätt grädde eller vatten och vispa samman blandningen med en nypa vegetariskt buljongpulver, salt, vitpeppar och paprikapulver.

2. Skär korvarna och potatisen i centimetertjocka skivor. Hacka löken och dela körbärstomaterna i halvor.

3. Hetta upp en stor stekpanna och tillsätt lika delar olja och smör. Lägg i potatis, lök och korv. Stek blandningen under omrörning i ett par minuter. Tillsätt äggsmet och rör om till dess den börjar stelna. Låt omeletten sätta sig i lugn och ro på måttlig värme.

4. Droppa över halva körsbärstomater, salladsblad och persiljekvistar. Servera direkt ur pannan.