Räkor med stuvad paprika och pilaffris

För 4 personer, 25 minuter

500 g skalade räkor

Till stuvningen

2 paprikor, gärna olika färger

1 gul lök

2 dl grädde

3 dl vatten

1 msk paprikapulver

1 kuvert saffran, 0,5 g

1 fiskbuljongtärning

1 tsk vitvinsvinäger

2 msk majsstärkelse + 3 msk vatten

salt och peppar

smör och rapsolja

Till riset:

2 msk hackad gul lök

3 dl ris

7 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk salt

Att äta till:

isbergssallad

citron

Gör så här:

1. Fräs ris och finhackad lök med en matsked rapsolja i en kastrull. Smula i en grönsaksbuljongtärning, salta och späd med vatten. Koka riset som vanligt under lock i 20 minuter.

2. Skär paprikor och gul lök i mindre bitar som får fräsa någon minut med lika delar smör och rapsolja i en kastrull. Tillsätt grädde, vatten, paprikapulver, saffran, fiskbuljong och vinäger. Koka upp och red med majsstärkelse löst i vatten. Sjud 5 minuter. Salta och peppra.

3. Lägg upp ris och stuvning. Strö över räkor och servera. Riven sallad och citron passar bra till.