Mannen stekte med olja och när oljan började brinna försökte han släcka med vatten.
– Det rekommenderar jag inte, säger polisens presstalesperson Stefan Wickberg.
Att hälla vatten på brinnande matolja kan göra att branden får ett explosionsartat förlopp, och det kan även skvätta upp i ansikte och på händer.
Mannen fördes med ambulans till Lindesbergs lasarett, men det är oklart hur allvarliga skador han har fått.
– Han var ju förd till sjukhus på grund av röken men här kan tänka sig att han har bränt sig på oljan, säger Wickberg.
Räddningstjänsten kunde släcka branden i flerfamiljshuset och polisen har upprättat en anmälan om allmänfarlig vårdslöshet.