Alla tre, en man i 30-årsåldern och två kvinnor i 75-årsåldern, vårdas för lindriga skador, enligt en skaderapport från Region Skåne.
Olyckan inträffade då korgen till luftballongen välte vid en planerad landning på en åker i Björka.
– Det kom en kastvind när de skulle landa. De landade på rätt ställe, men det blev lite fel och gick lite fort på slutet, säger Maria Boman, assisterande flygräddningsledare, till Sydsvenskan.
– Det började brinna och några blev lite svedda.
Totalt fanns ett tiotal personer ombord enligt polisen, som ska utreda olyckan.