Tommys krönika: Bara äkta kanel till julgröten

Även om den falska också fortfarande finns kvar, så har vi konsumenter möjlighet att själva välja den kanel som inte innehåller giftet kumarin.

Julen är den högtid då det används mest kanel under året, både på gröten, i pepparkakor och kanske i julbrödet.

Att koka sin egen gröt till julen tar i och för sig lite tid, men blir mycket godare än de färdiggjorda, så man får verkligen valuta för den tid man lägger ner när gröten sedan är färdig.

När man kokar julgröten är det ju vanligt att man lägger i en kanelstång vid kokningen. Här kan det bli problem om man använder kanelstång av äkta kanel. Den är så tunn att den lätt kokar sönder och när man rör i gröten, så blir det bara en massa småbitar som sedan är svåra att plocka bort.

Detta löser man lätt genom att blanda i en tesked mald äkta kanel i stället.

Om du inte hittar äkta kanel i din butik så säg till personalen att de måste ta hem. Nästa steg är att försöka få butikerna att plocka bort kassiakanelen från hyllorna. Själv brukar jag bedöma butikerna efter det som jag kallar "de fyra varorna". Har butiken alla fyra hemma får de med beröm godkänt.

Här ingår givetvis äkta kanel som en mycket viktig del i sortimentet, men även gammeldags- eller lantmjölk, bacon utan rökarom och så till sist vildfångad lax. Visst finns det många fler varor som är viktiga i butiken, men dessa fyra visar ofta klassen på butiken. Har de alla dessa fyra hemma brukar de även oftast ha ett bra sortiment av andra varor. Till julen bör de även ha nitritfri skinka så man kan välja, prinskorv utan rökarom och pepparkakor utan tillsatser. När det gäller kallrökt eller gravad lax så finns detta tyvärr inte från vildfångad lax, utan här måste man köpa den svenska eller norska odlade eller grava själv.

Julbordet varierar ju beroende på varifrån i landet man har sina rötter. På den julgröt som jag serverades på jularna hällde vi sirap i stället för socker och kanel. Ett alternativ som är väl värt att prova för er som inte smakat detta.

Jag vill samtidigt passa på och önska mina läsare en mycket god jul och ett gott nytt år.