Inte nog med att marmelader ofta är fina till färgen, och goda. Det är även vackert när Ann-Sofi Johansson kokar bären. Det gör hon nämligen i stora blanka koppargrytor.
- Koppar leder värme väldigt bra, och det är viktigt att bären kokar upp snabbt för att de ska behålla kvaliteten.
Det är snart 20 år sedan Ann-Sofi Johansson och hennes svägerska IngMarie Holmström sa upp sig från fasta anställningar för att istället ägna dagarna åt det som tidigare varit deras hobby: att odla bär.
Gårdsbutiken byggdes ut och de började med produktion av KRAV-ägg. Och förädling av olika bär.
- Det blev fel. Vi tänkte storskaligt. Sylten blev för lika den som redan fanns på hyllan i butiken.
Läs mer i fredagens papperstidning
Nya matvanor gynnar marmeladeri
Ann-Sofi har ett fyrtiotal sorter - från sött till salt.
Så jobbar vi med nyheter