I söndags var det smygöppning och i måndags stod dörrarna öppna till Centralcaféet i Kisa. Här ska det vara öppet varje dag hela sommaren.

För två år sedan fanns ett veganskt lunchställe i huset men när pandemin slog till pausades verksamheten. 

– Vi har fokus på att det ska vara hållbart och gott, säger Veronica Gullbrandson som äger verksamheten ihop med Martin Kjällström. Cafét kommer satsa på mycket veganskt och vegetariskt mat, något som Veronica Gullbrandsson tror kommer skilja dem från andra liknande verksamheter.  

Huset har genomgått en renovering som personalen har jobbat med. Det har funnits mycket att göra och fixa. Samtidigt menar de att de inte vill renovera för mycket för att behålla en gammeldags miljön. Veronica Gullbrandson gillar att huset har en historia som går långt bak i tiden. Caféet var mycket uppskattat när det var igång för många år sedan, bland andra av Astrid Lindgren. Hon menade att det borde vara förbjudet att lägga ner ett sånt fint café.

Målet för sommaren är att fylla huset med människor.

– Folk gillar det här huset, hit kan man komma och umgås. Kisa blir roligare när fler satsar, säger Veronica Gullbrandson.

Hur hösten ser ut vet de inte ännu. Personalstyrkan som jobbar i dagsläget börjar då skolan men Gullbrandson tror att det finns fler som vill jobba på café. I personalstyrkan idag finns det barn till ägarna.

– Det är som en familjeverksamhet, säger Jack Gullbrandson Finney.