För längesedan drev de Linds i stan, men de senaste åren har de bara haft restauranger i Tornby.
- Vi har funnits i I-huset i 22 år nu, och det här kändes som nästa steg. Vi har velat etablera oss i stan ett tag, men inte fått tag i någon bra lokal. När den här dök upp slog vi till, säger Gabriel Jacob.
På menyn står döner, och rätterna varieras med inspiration från olika städer i världen. Bursa, Bronx, Byblos, Berlin, Gavdos, Salvador och Linköping finns representerade med kort information i ett menyblad. De satsar på bra kött, bakar brödet och gör såserna själva.
Luftig känsla
Lokalen, som ligger där Olympia låg tidigare, har kapacitet till 100 personer, men för att gästerna ska få känslan av att det är lite luftigt finns här 65-70 sittplatser. Det är långbord, mindre bord och höga bord. Tegel och stålplåt på väggarna. I taket har Linköpingskonstnären Adrian Pettersson målat graffiti.
- Vi ville göra något annorlunda och bygga om lokalerna till något som inte finns i dag. Vi ville få till en industriell känsla med en avslappnad touch. Det är kul att lyfta Adrians konst också, kommenterar Gabriel Jacob.
Ambition om kedja
I första hand vill de nu satsa på restaurangen i centrala Linköping, men på sikt har de ambitioner om att etablera sig på flera håll.
- Förhoppningen är att det ska bli en kedja, säger Gabriel Jacob.