Panos Dimakis har drivit restaurang större delen av yrkeslivet. Barnen har vuxit upp bland grilldoft och olja och nu är det dags för Panos med hustrun Sofia, sonen Georgios och svärdottern Vaisia att slå sig ihop och öppna Linköpings nyaste restaurang.
- Konceptet är att ge våra gäster samma känsla här som man får när man är på semester i Grekland, säger Panos Dimakis.
Pendelfamilj
Hans föräldrar kom till Sverige 1958. Som barn pendlade de ofta mellan Sverige och Grekland. I Linköping arbetade han länge som ordningsvakt och det var genom arbetet som vakt på stadens krogar som han kom i kontakt med restaurangbranschen då han fick arbete i köket på restaurang Gourmet.
- Sedan dess har det varit restaurangbranschen. Jag har alltid gillat att laga mat. Alla i Grekland är lite halvkockar, alla älskar att laga mat. Matkulturen är stor runt hela medelhavsområdet. Där träffas man för att äta tillsammans, säger han.
Wokhörna blir medelhav
Medelhavsinspirerat för nostalgins skull. Hos snart nyöppnade restaurang Astoria får medelhavsinfluenserna flöda när familjen Dimakis öppnar upp lagom till vårsäsongen.
Panos, Sofia, Vaisia och Georgios Dimakis öppnar restaurang tillsammans.
Foto:
Så jobbar vi med nyheter