Ann Sellbrink har jobbat med mat i olika former sedan 2002, dÄ hon startade LÄxbo Lantkök.
â Jag ville kolla om det gick att driva hĂ„llbar restaurang. Och det gjorde det.
2012-14 var köket förlagt till Astrid Lindgrens NÀs. DÀrefter har mycket av matjobbandet bestÄtt av utbildningar och förelÀsningar via Klimatmat Sverige, dÀr LÄxbo Àr delÀgare.
â Kul, men mycket resor i hela landet. Nu vill jag göra mer pĂ„ hemmaplan och utveckla mitt företagande med LĂ„xbo som utgĂ„ngspunkt. NĂ€r jag fick Leaderpengar av Astrid Lindgrens Hembygd kĂ€nde jag att "tror andra pĂ„ mina idĂ©er mĂ„ste jag ju göra det ocksĂ„".
Arbetet för Klimatsmart slÀpper hon inte, men pÄ deltid kommer hon att jobba med nya konceptet LÄxbo Lantkök utbildning, dÀr en del Àr nÀtverkande med andra smÄföretagare.
â Det som Ă€r klart Ă€r kurser pĂ„ Ingebo Hagar under hösten, den första i vegetarisk matlagning. MĂ„nga vill Ă€ta bĂ€ttre, men vet inte hur man fĂ„r in det i vardagen.
Leaderstödet finansierar bland annat mobil utrustning för utomhusmatlagning.
â PĂ„ sikt blir det kurser i matlagning utan el, event och catering. Min plan Ă€r att komma ut till fester eller företagsevent och laga mat över öppen eld.
Tror du det finns efterfrÄgan pÄ det hÀr?
â Jag tror mĂ„nga med mig tycker det Ă€r nĂ„got speciellt med doften av rök och eld. Det hĂ€r har scouter och jĂ€gare hĂ„llit pĂ„ med i alla tider, men det finns mĂ„nga som inte gör det â fast man kanske skulle vilja.
Planerar du att vÀcka liv i restaurangen i LÄxbo?
â Inte just nu.
