Det är andra gången han smittas, första gången var i mars 2020.
"President Ahtisaari mår bra efter omständigheterna, men får vård på sjukhus", säger stiftelsen.
84-årige Ahtisaari var president i Finland 1994–2000 och fick Nobels fredspris 2008 för sina insatser som FN:s medlare i bland annat Indonesien, Namibia, Nordirland och på Balkan.
Den förre presidenten lider av alzheimer och drog sig undan offentligheten i september.