Soppan betraktas som en symbol för landets självständighet från slaveriet och det franska väldet som landet frigjorde sig från genom uppror den första januari 1804.

Friheten firades då med att äta soppan och nu tillagas den också sedvanligt varje nyårsdag till minne av självständighetsdagen.

Joumou är en kryddig squashbaserad soppa med pumpa, grönsaker, kött, pasta, kokbanan och kött.