Hundarna ska fångas in med nät kring populära platser och turistattraktioner som Röda fortet från 1600-talet.
Det var i torsdags som myndigheterna uppmanade stadens anställda att börja samla in hundar till olika center för sterilisering av djur "på grund av G20-toppmötet".
"Alla herrelösa hundar som plockats upp från dessa platser ska förvaras för vidare vård och utfodring tills programmet är över", löd påbudet.
Enligt statliga siffror från 2012 bor över 60 000 herrelösa hundar på Delhis gator.
Huvudstaden, med omkring 30 miljoner invånare, har genomgått en intensiv försköningskampanj sedan Indien tog över ordförandeskapet i G20 i fjol.