Vaccineringen är ett försök att ta reda på hur effektiv en fjärde dos är och om landet ska gå vidare med att vaccinera fler invånare. De anställda fick en tredje dos så sent som i slutet av augusti.
"Vi kommer bättre förstå om det är motiverat att ge en fjärde dos och till vilka", säger Gili Regev-Yochay, ansvarig för studien.
En kommitté med smittskyddsexperter har redan rekommenderat att man börjar erbjuda även en fjärde spruta till vissa grupper av befolkningen. Men om det finns tillräckligt med forskningsunderlag för att det ska vara medicinskt motiverat är fortfarande under debatt i landet.
Israel har en tilltagande smittspridning av den nya omikronvarianten och har nyligen skärpt vissa restriktioner.