Men i år ställs den in på grund av ett coronautbrott bland munkarna i huvudstaden Phnom Penh.
Festivalen, som kallas Pchum Ben, firas vanligtvis under 15 dagar i hela landet.
Årets upplaga inleddes under tisdagen, men efter att nästan 50 munkar i ett tempel i Phnom Penh testat positivt för covid-19 meddelade premiärminister Hun Sen under torsdagskvällen att festivalen måste avslutas i förtid.
Kambodja klarade sig till en början av coronapandemin relativt väl, men smittotalen ökade under 2021 och nästan 2 200 personer har avlidit med covid-19.
Enligt hälsodepartementet har dock 98 procent av den vuxna befolkningen vaccinerats, och landet har börjat öppna sina skolor och överväger att snart ta emot vaccinerade turister igen.