Han upprepade Kinas hållning att landet stödjer en diplomatisk lösning på konflikter, däribland den i Ukraina.
– Vi förblir engagerade i att bidra till fredssamtal och skapa ett bredare internationellt samförstånd för att lösa konflikter, oavsett om de gäller Afghanistan, Syrien, koreanska halvön, Ukraina eller iranska kärnenergiproblem, sade Li enligt den statliga ryska nyhetsbyrån Tass.
Samarbetsorganisationen SCU grundades 2001 och där ingår medlemsländerna Ryssland, Kina, Indien, Pakistan, Iran, Kazakstan, Tadzjikistan, Kirgizistan, Uzbekistan och snart också Belarus.
Efter konferensen i Moskva ska Li resa till Belarus. Där kommer försvarsministern att delta i samtal med "statliga och militära" ledare och besöka militära anläggningar, enligt kinesiska försvarsdepartementet.