Den 52-årige mannen föll från lastfartyget Silver Supporter under natten till i tisdags. När han saknades larmade fartyget kustbevakningen på Tahiti och vände tillbaka.
Kustbevakningen räknade ut var han kunde befinna sig och sent på kvällen hittades mannen.
"Han tillbringade 16 timmar i vattnet, men han mår bra förutom en viss uttorkning", säger kustbevakningen i ett uttalande.
Orsaken till att mannen föll överbord är okänd. Fartyget har fortsatt sin resa från Nya Zeeland till Pitcairn Island.