Minst nio poliser dog och ett tiotal skadades, enligt myndigheterna.
Gärningspersonen rammade polisfordonet med en motorcykel, på en bro i området Sibi i provinsen Baluchistan. Sibi ligger ungefär 15 mil öst om provinshuvudstaden Quetta.
Terrorrörelsen IS tog på kvällen på sig ansvaret för dådet.
Tidigare attacker i området har ofta utförts av separatistiska milisgrupper vars mål är att Baluchistan ska bryta sig loss från Pakistan. Det har också skett attacker av pakistanska talibaner och IS-anslutna grupper.