Mannen deltog i en tjurrusning i staden Onda i östra Spanien. Under attacken försökte andra deltagare stoppa tjuren, men den 55-årige mannens skador blev så allvarliga att hans liv inte gick att rädda. Han avled på sjukhus av skadorna.
Dödsfallet var det första i så kallade tjurrusningar sedan Spanien öppnade för festivaler efter pandemin.
Staden Onda beslutade efter dödsfallet att ställa in resten av kvällens aktiviteter.
Kraven i Spanien på att stoppa tjurrusningsfestivaler har blivit allt starkare de senaste åren. Bara ett fåtal har genomförts sedan restriktionerna hävdes i somras.
Tjurarna som används vid tjurrusningar deltar ofta också i reguljära tjurfäktningar samma dag, och enligt en undersökning från förra året vill nästan varannan spanjor förbjuda tjurfäktningar. Bara knappt var femte vill bevara traditionen.